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膨化玉米条的工艺流程步骤有哪些？
作者：
2025-05-20 13:22
膨化玉米条的工艺流程包括以下步骤：
选料：选择籽粒饱满、无霉无虫蛀的红玉米、黄玉米或白玉米作为原料，并筛除其中的砂砾、石子等杂质
浸泡：将选好的玉米放入水中浸泡20至40分钟，夏季浸泡时间较短，冬季较长，使玉米表皮吸水膨胀，产生弹性
破碎：将浸泡后的玉米晾晒后破碎成直径约3毫米的颗粒
膨化：将破碎好的玉米颗粒放入膨化机中，通过高温高压挤压膨化成直径约6毫米、长40毫米的长条
熬糖：在砂糖和糖稀中加入适量水，配成糖液，放入熬糖锅中熬至能拔丝，然后倒入洗净烘干的芝麻，略经搅拌后出锅
挂浆：将熬好的芝麻糖浆浇入膨化玉米条中拌匀，平摊在案板上的木框内，用木锤敲击压实压平
成型：将压平的玉米条切成20×80毫米的小块，经包装即为成品
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