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膨化面包糠生产线的工艺流程是怎样的？
作者：
2024-05-04 10:06
面包糠是一种常见的食品原料，广泛应用于烹饪和食品加工业中。随着食品工业的快速发展，对面包糠的需求日益增长，而膨化面包糠因其独特的口感和风味受到了消费者的青睐。下面将详细介绍膨化面包糠生产线的工艺流程。
一、原料准备
膨化面包糠的主要原料是废弃的面包或面包片。在生产前，需要对原料进行筛选和清洁，以确保其质量和卫生。筛选掉不合格的面包块，清洁掉表面的杂质和污物。
二、破碎与研磨
经过筛选和清洁后的面包原料进入破碎机进行破碎，将其破碎成较小的颗粒。接着，通过研磨设备进一步细化颗粒，使其成为适合膨化的物料。
三、调湿与搅拌
破碎和研磨后的物料进入调湿系统，通过加入适量的水或其他湿润剂，调整物料的湿度，使其满足膨化工艺的要求。然后，通过搅拌机将物料充分搅拌均匀，确保湿度均匀分布。
四、膨化
调湿后的物料进入膨化机，在高温和高压的作用下，物料中的水分迅速蒸发并产生膨胀，使物料体积增大，形成膨化面包糠。膨化过程中需要控制温度、压力和时间等参数，以确保膨化效果和产品质量。
五、冷却与筛分
膨化后的面包糠进入冷却系统，通过冷风或水冷却，降低其温度，防止继续膨化和变质。冷却后的面包糠进入筛分机，通过筛网将其分成不同粒度的产品，以满足不同客户的需求。
六、包装与储存
筛分后的膨化面包糠进入包装机，进行自动包装。包装材料通常采用食品级塑料袋或纸盒，以确保产品的卫生和防潮。包装好的面包糠进入储存仓库，进行储存和保管。
七、质量检验与出厂
在生产过程中，需要定期对膨化面包糠进行质量检验，包括感官指标、理化指标和微生物指标等。只有通过检验合格的产品才能出厂销售。
以上就是膨化面包糠生产线的工艺流程。通过科学合理的工艺设计和严格的质量控制，可以生产出高品质、口感独特的膨化面包糠，满足广大消费者的需求。
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